Komentáre

Galettes des rois 2015: našich 10 najlepších obľúbených

Galettes des rois 2015: našich 10 najlepších obľúbených

Po sviatočných jedlách uvažujeme o slávení zjavenia. Pre tento nový rok si kuchári, cukrári a veľké domy predstavili nové recepty, ktoré opäť uspokojia a prekvapia naše chuťové poháriky. Tu je našich 10 najlepších obľúbených položiek tohto ročníka 2015, ktoré môžete ochutnať od začiatku januára a po celý mesiac.

Fauchonova exotická palacinka


Fauchon Medzi exotikou a tradíciou ponúka slávny parížsky dom Fauchon tento rok taviaci a ovocný recept. Vo vnútri tohto lístkového cesta je hladký mandľový krém so sladkými odtieňmi vanilky a jantárového rumu v kombinácii s karamelizovanými kúskami ananásu, limetovou kôrou a strúhaným kokosom. Skutočný zážitok! 30 EUR pre 4 osoby 42 EUR pre 6 osôb

Dort „Srdce čipky“ v Dalloyau


Dalloyau Kvetinová kompozícia, tento koláč odhaľuje čokoládového čipky žobráka, ako aj niekoľko náznakov hrozna, rumu, pomaranča a rôznych pražených plodov. Celý je ozdobený veľkorysou mandľovou a lieskovou smotanou. Trochu viac? Vo vnútri je skrytá fazuľka Stone Paris. 42 eur pre 6/8 ľudí

Mediálny koláč Lenôtre "Cocteau"


C. Faccioli / Lenôtre Na počesť stredomorského umenia básnika Cocteau maison Lenôtre prehodnocuje tradičnú galetu s príchuťami z juhu. Citrón, ananás, vanilka, slinujete iba prečítaním vyhlásenia. A jeho slnečné línie nás ešte viac očarujú. Milujeme to! 59 EUR pre 8/10 ľudí

Galéria So Parisienne v hoteli Burgundsko


Burgundsko Nová forma pre tento koláč, ktorý nie je podobný! V tomto novom roku nás kuchár Stéphane Tranchet prekvapí tým, že sa inšpiroval parížskymi plechovými strechami a vytvoril tento gurmánsky dezert zdobený frangipánom, pomarančom a čokoládou. 40 EUR pre 6 osôb

Galéria Westin Paris-Vendôme


The Westin Paris Hotel Westin Paris-Vendôme so svojím šéfkuchárom Ken Thomasom si pre svoju prvú galette des rois predstavil jemný a svieži recept. Pretože okrem lístkového cesta a frangipanu obsahuje dezert aj jemnú zmes klementínu a mandarínky. 30 eur od 4 do 6 osôb

Dort „Framboise royale“ Christophe Roussela


P. Gérard / Christophe Roussel Ďalší štvorcový koláč! Na oslavu Zjavenia Pána Christopheho Roussela sa podpisuje stvorenie so sladkou ovocnou chuťou. Jeho malinový kompot prebúdza frangipane celými mandľami a pistáciou zo Sicílie. 18 EUR pre 4 osoby 27 EUR pre 6 osôb

Pralinkový koláč od Huga a Victora


Hugo & Victor Milujeme tento tradičný koláč z pralinky. Pripravil staromódny spôsob z mandlí Provence a lieskových orechov Piedmont, karamelizovaných vo veľkej medenej panvici, dopĺňa mandľový krém a lístkové cesto. Yum! 48 eur pre 8 ľudí

Citrusový a anízový koláč od Dominique Saibron


Dominique Saibron Jednoznačne citrusové ovocie na zozname túto zimu! Ale Dominique Saibron, stále prináša niečo vďaka moci anízu. Jeho frangipán, takto parfumovaný, sa spája s citrónom a kandizovaného pomaranča. Úžasný mix! 31,50 EUR pre 8 osôb

Koláč Jean-François Piège


L. Fau / Jean-François Piège V Thoumieux stavíme na duálne hrušky / čokolády. Táto zmes je skutočne pozvaná v palacinke z tandemu, tiež účinná, ktorú vytvorili Jean-François Piège a Ludovic Chaussard. Obaja nás okrem tradičnej receptúry samozrejme ošetrujú kakaom Valrhona a hruškou Williams, ako aj s brioškou kráľov s príchuťou pomarančového kvetu. 40 EUR pre 6 osôb